Cupim na crosta de sal

By setembro 11, 2019 0

Receita perfeita da minha querida amiga Kátia

Ingredientes 

1 peça de cupim com mais ou menos 1,5 kg

1 kg de sal grosso

10 dentes de alho com a pele

1 colher de sopa de azeite ou óleo para fritar

pimenta do reino a gosto

louro

azeite

vinagre, meia xícara de café

batatas pequenas lavadas com casca

 

Preparo

1.Levar ao fogo em panela de pressão bem quente, com um fio de azeite para selar bem a carne. Fritar todos os lados da carne muito bem.

cupim na crosta de sal

 

2.Acrescentar o louro, a pimenta do reino e o vinagre.

Colocar água até a metade da peça.

Deixar cozinhar por até 1 hora. Verificar a água após 45 minutos.

 

3.Colocar no freezer em um pote tampado por 12 horas.

Retirar o cupim 3 horas antes de assar.

 

4.Colocar em assadeira ou refratário alto, o cupim, os alhos e as batatas.

cupim na crosta de sal

 

5.Cobrir tudo com sal grosso e levar ao forno médio por 1 hora ou até amaciar.

cupim na crosta de sal

 

6.Esperar esfriar 5 minutos com o forno aberto.

Retirar do forno, quebrar a casca com uma faca.

Servir fatiado com as batatas e alhos regados com azeite.

 

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