O Frango ao Curry com pimentão e leite de côco é um prato fácil de fazer, e diferente, para mudar o trivial mesmo.
Ingredientes
2 peitos de frango cortados em cubinhos
1 pimentão em tiras (fiz com o verde mas prefiro com o vermelho)
1/2 cebola ralada
2 colheres de sopa de gengibre ralado
1/2 xícara de rum
4 dentes alho picados
1/2 xícara de leite de côco
1 colher de sopa de curry
azeite
sal
pimenta do reino
gergelim
Preparo
Marinar o frango com o rum, alho, sal e pimenta e deixar descansar por 15 minutos.
Refogar a cebola no azeite, acrescentar o gengibre e o pimentão.
Acrescentar o frango e fritar bem até perder o tom rosado.
Colocar o curry, o leite de côco, tampar e cozinhar 20 minutos. Ao final salpicar gergelim branco.
Sirva com arroz selvagem e vagens salteadas na manteiga.
