O Polvo com Batatas ao Murro é uma receita portuguesa que faço com bastante frequência porque não tem erro, todo mundo gosta.
A técnica certa é provavelmente diferente da que faço. Mas como não sabia e estava com muita vontade de comer esse polvo, resolvi arriscar…inventei e deu certo! Fica mesmo bem parecida com a receita portuguesa. (Espero que os portugueses não fiquem muito bravos comigo.)
Ingredientes
2 kg de tentáculos de polvo lavados
5 cravos da Índia
1 cebola ralada
10 dentes de alho picados
15 dentes de alho inteiros com a pele
azeite o quanto baste, não menos do que 1 xícara de chá
sal e pimenta do reino
Preparo
Cozinhe as batatas e reserve.
Coloque os tentáculos direto na panela de pressão sem água, acrescente sal e os cravos.
Quando começar a pressão conte 10 minutos e desligue o fogo. Reserve o polvo sem a água que se formou.
Em um refratário coloque as batatas cozidas e dê um “murro” em cada uma delas para que se abram, mas sem desmancharem muito. Adicione muito azeite, os alhos inteiros e o polvo por cima. Acerte o sal e polvilhe pimenta.
Em outra panela frite a cebola e o alho picado em muito azeite até dourar. Jogue essa mistura por cima de tudo e leve ao forno médio para acabar o cozimento.
E “voilà”, é só comer com arroz branco!
Simplesmente maravilhosa essa receita é um sucesso!
Vou fazer…