A Sopa de Batata com Milho e Bacon é um conforto nos dias frios…bem comum nos Estados Unidos, é muito fácil de preparar. Na minha receita acrescento linguiça calabresa fininha. Fica uma refeição completa.
Ingredientes
4 linguiças calabresa fininhas
1 xícara de bacon em cubos
1 kg de batata cortada em cubinhos
2 latas de milho escorridos
3 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de galinha
1 litro de água fervente
2 xícaras de creme de leite
sal a gosto
pimenta do reino
salsinha para polvilhar
Preparo
Fritar o bacon em uma panela grande e alta quando estiver quase crocante acrescentar a linguiça. Reservar o bacon depois de frito.
Acrescentar o alho e fritá-lo na gordura do bacon, junto com a linguiça.
Adicionar as batatas e refogar por 5 minutos.
Colocar o milho e refogar por mais 3 minutos.
Adicionar o caldo dissolvido e a água quente, esperar levantar fervura e abaixar o fogo. Tampar a panela e cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.
Adicionar o creme de leite e cozinhar por mais 3 minutos. Acertar o sal. Se quiser, pode adicionar pimenta do reino moída na hora.
Colocar em cumbucas individuais. Polvilhar com a salsinha e com o bacon reservado. Serve 4 porções.
