Receita portuguesa de Arroz de Pato. Bom demais!
Ingredientes
2 sobrecoxas de pato
2 xícaras de arroz
1 alho poró cortado
1 cenoura em rodelas
1/2 cebola picada
1/2 pimenta dedo de moça
bacon em cubos a gosto
louro
alecrim
tomilho
pimenta preta em grãos
alho picado
coentro ou salsinha
sal
azeite
Preparo
1. Temperar as coxas e sobrecoxas com: alecrim, pimenta do reino em grão, louro, sal, tomilho, alho picado e azeite. Levar à geladeira por 1 dia ou algumas horas.
2. Fritar o pato primeiramente com a pele para baixo até dourar, e depois virar.
3. Em uma panela alta juntar ao pato, a cenoura, o alho poró, a pimenta dedo de moça, um galho de alecrim, e um de tomilho.
4. Cobrir tudo com água, acertar o sal e, depois de ferver, deixar cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, ou até a carne esteja macia.
5. Retirar a carne do pato, deixar esfriar e desfiar grosseiramente. Reservar.
6. Bater o líquido restante em liquidificador ou mixer. Reservar.
7. Fritar o bacon com a pele do pato e reservar.
8. Adicionar um pouco de azeite, fritar a cebola nesta gordura até dourar bem e adicionar o pato desfiado.
9. Adicionar o arroz e envolver tudo muito bem. Acertar o sal, tampar e deixar cozinhar. o Arroz estará pronto em cerca de 15 minutos.
10. Depois de cozido, acrescentar o bacon frito, coentro ou salsinha, o que preferir.
11. Servir quente acompanhado de um bom vinho tinto.
