Minha Moqueca…hum! Boa demais, fácil demais

 

A Moqueca é um dos pratos mais apreciados da culinária brasileira…fiz muita moqueca até chegar à receita perfeita, ao menos para mim.

 

Aqui vai ela, pode fazer sem medo que eu garanto que vai ficar ótima!

 

Ingredientes:

 

1 filé de abadejo

8 camarões grandes

suco de 4 limões

sal e pimenta do reino a gosto

4 dentes de alho picados para o peixe

muitos alhos inteiros com a casca (a gosto… eu coloco uns 12)

2 cebolas grandes em rodelas largas

5 tomates grandes em rodelas largas

1 pimentão vermelho ou amarelo em rodelas

1 maço de cheiro verde ou coentro

1/2 vidro de leite de coco pequeno

1 xícara de café de azeite de dendê

azeite extra virgem

 

 

 

Preparo:

 

Cortar o peixe em pedaços grandes e temperar com sal, alho picado, pimenta e limão. Deixar repousar um pouco.

Numa panela alta armar camadas de cebola, alhos inteiros, tomates, pimentões, peixe e por último o dendê.

 

 

Regar com bastante azeite extra virgem.

Levar ao fogo médio por 20 minutos, com panela tampada.

 

 

Quando formar o caldo adicionar o leite de côco e os camarões. Acertar o sal e deixar encorpar por alguns minutos até o camarão cozinhar. Salpicar a salsinha ou coentro no fim de tudo.

 

 

 

Pirão

 

O Pirão feito com esse caldo fica maravilhoso, e você pode ir fazendo junto com a Moqueca. É só ir acrescentado o caldo à farinha de mandioca, juntar sal e pimenta do reino e está pronto.

 

 

Sirva tudo com um bom arroz branco.